Loading 0%
Home
 TÌM NHANH DỊCH VỤ Khách sạn cao cấp Khách sạn - Nhà nghỉ bình dân Nhà hàng - Quán ăn Bar - Quán giải khát Chợ - Siêu thị - Hàng lưu niệm Nhà sách Cho thuê xe du lịch Vận chuyển nội thị - Taxi Vận chuyển liên tỉnh Cho thuê xe tự lái Cho thuê xe gắn máy Minilab Tắm hơi, xoa bóp Cắt, uốn tóc

Vietnam


VIỆT NAM

HÀ NỘI


Tiêu điểm

ĐÔNG NAM Á-CẢM NHẬN SỰ ẤM ÁP

Trong khuôn khổ diễn đàn Du lịch ASEAN 2012 (ATF 2012) tổ chức tại thủ phủ Manado, tỉnh Bắc Sulawesi (Indonesia) từ ngày 08 đến 15 tháng 01 năm 2012, đã diễn ra các hoạt động đáng chú ý như Hội nghị Bộ trưởng Du lịch ASEAN lần thứ 15, Hội nghị Bộ trưởng Du lịch ASEAN và các nước đối tác, Hội chợ Du lịch Travex…

Tại Hội nghị Bộ trưởng Du lịch ASEAN, các Bộ trưởng đã thống nhất các biện pháp nhằm thúc đẩy hội nhập ASEAN thông qua việc thực hiện Kế hoạch Chiến lược Du lịch ASEAN 2011 - 2015, tăng cường kết nối ASEAN, nâng cao chất lượng nguồn nhân lực du lịch và chất lượng dịch vụ du lịch ASEAN, đặc biệt Chiến lược Marketing Du lịch ASEAN 2012 - 2015 đồng thời công bố khẩu hiệu xây dựng thương hiệu mới cho ngành du lịch ASEAN: “Đông Nam Á - Cảm nhận sự ấm áp”"Southeast Asia - Feel The Warmth".


» Giới thiệu » Văn hóa - Lễ hội » Đặc sản

10/10/2010

CỐM VÒNG HÀ NỘI


Khi những chiếc lá vàng lả tả rơi trên đường phố Hà Nội báo hiệu mùa thu về, thì người Hà Nội lại nôn nao đón chờ hương cốm mới. Cốm là một sản phẩm được làm từ hạt lúa nếp và ở đâu cũng có thể làm được, nhưng phải là loại nếp cái vàng được trồng trên đất làng Vòng (Từ Liêm - Hà Nội) với thổ nhưỡng đặc biệt mới làm nên loại cốm ngon nổi tiếng, vì vậy mà mỗi khi nhắc đến cốm thì cái cụm từ “cốm Vòng” đã trở thành quen thuộc đối với nhiều người.

hinh anh

Ảnh: LÊ BÍCH (Tuổi Trẻ Online – 27.10.2009)

Qui trình làm cốm thật không đơn giản, lúa nếp non sau khi cắt về, được tuốt lấy hạt, rửa sạch, để ráo rồi rang trên bếp lửa cháy đều, cần nhất là thóc trong nồi phải được đảo liên tục. Cốm rang xong giã ngay khi còn nóng, giã nhanh và đều tay trong khi cốm được đảo đều từ trên xuống dưới. Sau khi sàng sẩy, cốm còn được hồ thêm bằng nước lá cơm xôi (lá dứa) để có một màu xanh đẹp mắt.

hinh anh

Ảnh: LÊ BÍCH (Tuổi Trẻ Online – 27.10.2009)

Cốm mua về phải ăn ngay, bởi để lâu sẽ khô se lại, mất đi độ dẻo và bớt ngon. Thường ăn cốm phải thư thả, nhón từng nhúm nhỏ đưa vào miệng, nhai nhỏ nhẻ để cảm nhận cái hương thơm dịu của lúa mới, cái vị ngọt nồng của cỏ cây cùng cái mùi ngan ngát của lá sen già. Cốm khô có thể thắng với nước đường để thành món cốm xào hoặc làm bánh cốm với lớp nhân đậu xanh màu vàng giữa hai lớp cốm xanh đằm thắm rất được ưa chuộng trong những dịp hôn lễ.

Mai Kim Thành

Dòng thời sự

 1 2 3 4

Bài mới

 1 2 3 4

Bài đọc nhiều

 1 2 3 4

Danh mục nội dung

TÌM NHANH DỊCH VỤ

TIN NÓNG KHUYẾN MÃI

Góc thư giãn


 

Trang chủ Liên hệ Đầu trang
Share to Google Share to Facebook Share to Twitter Share to MySpace Stumble It Share to Reddit Share to Delicious Share to Eamil More...

Copyright © 2010 by Mai Kim Thành